Mantenga el pollo frito jugoso y las hamburguesas húmedas, como en las grandes cadenas
Dejen de servir comida seca y gomosa. Tenshine'sArmarios comerciales para conservación de alimentosestán diseñados con activoscontrol de humedad(sistema de bandeja de agua) para mantener la textura perfecta de los platos de tu menú durante horas.
La ventaja del "estilo KFC":Originalmente popularizado por las principales cadenas de pollo frito, esteCalentador de exhibición de mostradorEl diseño utiliza una combinación precisa de calor y humedad. Esto crea un ambiente ideal donde:
- Pollo fritoSe mantiene crujiente por fuera y tierno por dentro.
- Hamburguesas y bollospermanecen suaves y cálidos sin resecarse.
- Nuggets y alitasMantienen su sabor por más tiempo.
Características principales:
- Acceso de paso:Las puertas de doble cara permiten que el personal de cocina cargue desde atrás mientras los cajeros sirven desde el frente (flujo de trabajo "primero en entrar, primero en salir").
- Bandeja de agua con humedad:El depósito de agua integrado garantiza niveles de humedad constantes.
- Alta visibilidad:La brillante iluminación LED y la construcción de vidrio transforman su estación de espera en un poderoso exhibidor de productos.
Actualizar a unasolución de sujeción profesionalque se amortiza reduciendo el desperdicio de alimentos y aumentando la satisfacción del cliente.
Consejo del chef para una sujeción perfecta:
- Para pollo frito:Establecer la temperatura a160 °F - 170 °F (71 °C - 77 °C)con humedad baja a media.
- Para hamburguesas/galletas:Se recomienda una mayor humedad para mantener los bollos suaves.
- ¡Siempre llene el recipiente de agua con agua caliente antes de realizar el servicio para un arranque más rápido!
